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    古法藏酒

    Gufa Tibetan wine

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    古法藏酒

            烤完新酒首先按照分類進入脫新庫存放三個月脫新,三個月后根據儲存情況和酒的品質進行分類。轉入普藏庫需要根據酒的糧食品種、酒的品質、接酒的段次再次分類存放。普藏庫庫房有三間、1000斤酒壇約600口。普藏酒大約300噸。普藏年限達到五年,可以出售,也可選部分品質好的頭酒用來入地藏庫。地藏庫采用古法藏酒,地窖下挖至風化巖,然后鋪上一層老潮沙;在放上酒壇,一個挨一個,每個酒壇直接間隔20公分,用于填沙,直至塞實;在離壇口30公分位置貼上瓷磚,上面30公分位置用于壇內的酒散雜質、除雜味。地藏室始終保持著陰涼、干燥、通風、衛生的條件。(老潮沙是桐榮河每年夏季雨水過剩,漲潮,把河運底下的老潮沙沖上來,大浪淘沙一遍又一遍沖洗干凈,退潮后便留在河床邊,待太陽將其曬干,殺菌后。一點一點收集起來。再拉到酒廠用于地藏酒。)

    普藏庫

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    古法地藏酒

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